...Fès ( فـاس en arabe ) la capitale Idrissides est la troisième plus grande ville du Maroc après Casablanca. C'est l'une des quatre « villes impériales » ( avec Marrakech, Rabat et Meknès ) et aussi la première ville impériale des quatre. La médina ( vieille ville ), la plus grande du monde arabe, est placée sous la protection de l'UNESCO et est inchangée depuis le XIIe siècle. Le bleu profond de ses céramiques est un des symboles caractéristiques de Fès.